天然礦泉水由于具有純天然品質(zhì)、水質(zhì)優(yōu)良、安全衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn),日益成為高層次消費(fèi)者的首選。我國礦泉水資源十分豐富,隨著人們物質(zhì)文明的不斷提高,飲用天然礦泉水市場不斷擴(kuò)大。中小廠家向大規(guī)模生產(chǎn)方向發(fā)展,需要進(jìn)行必要的改造,新建廠需要合理統(tǒng)籌規(guī)劃,保證產(chǎn)品質(zhì)量,避免不必要的投入,因此,飲用天然礦泉水廠的建設(shè)成為行業(yè)內(nèi)人士的經(jīng)常性話題。
辦廠條件水源質(zhì)量:礦泉水廠的辦廠首要條件是選好礦泉水資源,經(jīng)地礦部門勘探,按飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求開展工作,經(jīng)鑒定委員會(huì)鑒定,政府職能部門批準(zhǔn),才能立項(xiàng)報(bào)批建廠。
建廠的規(guī)模取決于水源水量的大小,水量在每天150噸左右,可以建成年產(chǎn)2萬噸的中小型礦泉水廠,水源的選擇還有一個(gè)重要的因素就是水質(zhì)口感,有的礦泉水質(zhì)雖符合礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的要求,但是口感不好,沒有市場,企業(yè)難以生存,或者口感不符合中國人習(xí)慣,市場銷售區(qū)域需要認(rèn)真調(diào)研與考察,避免不必要的投入。
水源地:礦泉水廠的立廠之本是水源地的保護(hù),考察尋找水源,還應(yīng)對周圍地質(zhì)環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格考察。根據(jù)礦泉水水源地保護(hù)要求,三級監(jiān)護(hù)區(qū)通常在水源點(diǎn)300米直徑范圍或者在一個(gè)完整的水文地質(zhì)單元內(nèi)。三級監(jiān)護(hù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁排灌工業(yè)、生活廢水和使用農(nóng)藥、化肥;嚴(yán)禁修建滲水廁所、滲水坑、堆放廢渣或鋪設(shè)污水管道;不得修建易污染的建筑及設(shè)施,并不得有破壞水源地的水文地質(zhì)條件的人類工程活動(dòng)。因此,確定礦泉水廠的水源地,不能僅看水源地的水質(zhì),還要看監(jiān)護(hù)區(qū)的周圍建設(shè)規(guī)劃,礦泉水廠的周圍避免有造成環(huán)境污染的行業(yè);水源地?fù)碛械拈_采水量要大,最好擁有日開采量大于600立方的能力,即年產(chǎn)10萬立方礦泉水產(chǎn)品的能力,為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
當(dāng)?shù)卣膬?yōu)惠政策等條件:飲用天然礦泉水企業(yè)規(guī)?;纳a(chǎn)是個(gè)投資較大的項(xiàng)目,它的生產(chǎn)工藝要求嚴(yán)格,包裝成本也相對較高,一般只能靠批量生產(chǎn)、薄利
多銷占領(lǐng)市場,因此立項(xiàng)初期,與當(dāng)?shù)卣訌?qiáng)溝通,除爭取當(dāng)?shù)卣膬?yōu)惠政策外,還要在水源地建立和保護(hù)上得到政策性的承諾,對企業(yè)的發(fā)展起到?jīng)Q定作
用。
交通道路:水源地的確定除考察地質(zhì)環(huán)境、水量、水質(zhì)外,還要考察交通道路設(shè)施是否便利。考慮到水源地保護(hù)和輸水管路距離,避免管路過
長造成的礦泉水生產(chǎn)的污染問題。一般礦泉水廠的建立,會(huì)選擇在近水源地的較偏僻的城市郊區(qū)。由于礦泉水的主要市場在城市,因此道路交通是建廠必須考察內(nèi)容
之一,建廠離城市太遠(yuǎn),運(yùn)輸費(fèi)用大,產(chǎn)品成本提高;建廠離城市太近,不利于水源地保護(hù)。因此,既要有利于水源地保護(hù)和減少污染,又要降低運(yùn)輸成本,需要反復(fù)調(diào)研比較才能最終確定廠址。
? 礦泉水水源地確定后,根據(jù)水源水量,確定建廠規(guī)模和市場定位。如占地面積、廠區(qū)環(huán)境、廠房面積、廠房布局、廠房建筑材料、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備選型、市場定位、銷售目標(biāo)等。
廠房建設(shè)的布局要合理根據(jù)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)、工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備和產(chǎn)品品種來綜合布局廠房車間,要求生產(chǎn)布局流暢,不造成交叉污染。一般要求原材料、半成品、產(chǎn)品不能混放、互相污染、堵塞通道等現(xiàn)象。廠房建設(shè)布局要考慮各車間工人的有序運(yùn)作,減少不必要的來回往返,利于提高工作效率;材料和產(chǎn)品倉庫安排位置要便于交通運(yùn)輸,便于裝卸;車間設(shè)備定位,要便于操作和設(shè)備保養(yǎng)維修;車間、倉庫要有足夠的光線和通風(fēng)。建筑廠房裝修材料要講究瓶裝天然礦泉水因其特有的天然性、產(chǎn)品不含任何防腐劑與添加劑,帶給我們一個(gè)課題,那就是防止生產(chǎn)過程中的任何污染。從車間生產(chǎn)環(huán)境布局與建設(shè)開始防止污染,可以起到事半功倍的效果。
廠房建筑要求:最佳采用混凝土骨架結(jié)構(gòu)、鋼架結(jié)構(gòu)等,不適用鐵皮棚、松皮棚等建筑材料。水處理、包裝間、過道的墻面砌白色瓷磚到頂。地面用大片瓷磚或者直接用水磨石鋪設(shè),減少磚縫,有條件的廠家可采用環(huán)氧樹脂地面漆,便于清潔。廠房總體布局園林化,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,10年發(fā)展不落后。
主車間建筑要求:通常用彩鋼板和玻璃間隔,便于各工序溝通和管理,間隔墻的結(jié)合部和門窗要嚴(yán)密;內(nèi)外角呈圓弧過渡處理,無死角;地面有適度坡度,無積水,無明渠,排水快,地面保持干燥。
空氣凈化的設(shè)置:通常需要空氣凈化處理的工作間為灌裝間、消毒間、緩沖更衣間、傳遞窗,物流和人流應(yīng)明確分離通道。進(jìn)入凈化間有衛(wèi)生設(shè)施,如衣物存放柜、自動(dòng)沖洗開關(guān)、洗手消毒盆、浸腳池等。凈化間面積在滿足人員操作、維修、人流和物流順暢的情況下,無須過大。
設(shè)置凈化間的原則:為了減少空氣對礦泉水的污染,特別是灌裝區(qū),是整個(gè)生產(chǎn)過程中的最后一道工序,為確保絕對無菌的工作環(huán)境,該工作區(qū)的潔凈度要求為百級,凈化間整體要求達(dá)到萬級,在生產(chǎn)過程中,室內(nèi)處于正壓狀態(tài),它對外界大氣壓差應(yīng)大于或等于5ρα,灌裝區(qū)應(yīng)大于10ρα,室內(nèi)還要安裝相應(yīng)的紫外線殺菌等,入口有風(fēng)淋,使工作人員在進(jìn)入凈化間的空氣能有多重凈化保險(xiǎn)及防止外界污染空氣侵入,起到氣閘的作用。
凈化間的溫度:凈化間溫度應(yīng)保持在22~25度,因?yàn)闇囟雀叩褪羌?xì)菌繁殖的重要因素之一。溫度升高,人體出汗量會(huì)增加,滴出的汗滴不但帶有皮膚表面粘連的細(xì)菌,有時(shí)還會(huì)帶有皮屑,正常人每平方厘米皮膚的發(fā)菌量可達(dá)1~3萬個(gè),為了有效控制凈化間的潔凈度,減少霉菌及細(xì)菌的再污染,嚴(yán)格控制凈化間的溫度是十分必要的。
設(shè)備選型礦泉水廠普遍采用臭氧殺菌工藝。臭氧的強(qiáng)氧化性,使我們在設(shè)備選型上要有所考慮,不同等級的鋼材,價(jià)格有很大差異,其耐腐蝕程度也不同,決定了設(shè)備的使用壽命,礦泉水大多采用304型以上的不銹鋼材質(zhì)做輸水管道,臭氧殺菌工藝以后的設(shè)備采用316型不銹鋼為好,雖然價(jià)格不菲,但物有所值,其光潔度、耐腐蝕性都很好?,F(xiàn)在隨著科技的發(fā)展,現(xiàn)在更多的采用了衛(wèi)生級的ABS、PVC-U等管材,不僅具有采用不銹鋼管格的優(yōu)點(diǎn),而且安裝方便,價(jià)格低廉。
設(shè)備的生產(chǎn)能力,根據(jù)水源水量、企業(yè)的設(shè)計(jì)能力來選擇。目前,國內(nèi)很多設(shè)備廠家都可以生產(chǎn)比較實(shí)用美觀的灌裝設(shè)備。但是,在不銹鋼材質(zhì)方面,需要使用廠家適時(shí)跟進(jìn),對小螺絲、小配件也要有所要求,減少今后不必要的麻煩。
水源保護(hù)區(qū)的衛(wèi)生、綠化和防護(hù)水源點(diǎn)30~60厘米直徑范圍,為一級水源保護(hù)區(qū)(開采區(qū)),60~120米為二級水源保護(hù)區(qū)。一級保護(hù)區(qū)內(nèi),地面鋪設(shè)水泥防滲層,設(shè)置圍墻,除專管人員外,其他無關(guān)人員不得進(jìn)入,不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的物品。二級保護(hù)區(qū),不得設(shè)置居住區(qū),可以綠化種草,不得使用化肥、農(nóng)
藥;并不得堆放垃圾及廢渣。三級保護(hù)區(qū)要根據(jù)水源地的地形地貌、水文地質(zhì)條件來規(guī)劃。
礦泉水廠的廠址通常在一、二級水源保護(hù)區(qū)內(nèi),在建廠期間,建筑工人留下的生活垃圾,是一種嚴(yán)重的污染源,影響周邊環(huán)境,可以引來不少蛇、蟲、鼠出入,造成環(huán)境污染,廠房驗(yàn)收和設(shè)備到位前后,要對區(qū)內(nèi)環(huán)境及時(shí)清理,清除污染隱患。廠區(qū)內(nèi)盡量擴(kuò)大綠化面積,既美化環(huán)境,又保護(hù)水源;對水源設(shè)專人管理,定時(shí)記錄水量、水溫和測定井水離子含量,掌握開采井的動(dòng)態(tài)情
況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,使水源得到有效防護(hù)。水源是企業(yè)的生命,沒有好的水源,企業(yè)的生存就會(huì)出現(xiàn)危機(jī),水源的保護(hù)必須從建廠初期開始抓起。
? 礦泉水廠企業(yè)隊(duì)伍的建設(shè)礦泉水廠的建設(shè),還應(yīng)包括企業(yè)隊(duì)伍的建設(shè),先進(jìn)的硬件設(shè)施,必須配備高素質(zhì)的人才。天然礦泉水的生產(chǎn)重要的是其天然性,沒有任何防腐劑與添加劑,同時(shí),產(chǎn)品本身沒有任何防御能力,任何污染都存在使產(chǎn)品變質(zhì)的危險(xiǎn)。因此,工人上崗前,必須進(jìn)行無菌操作培訓(xùn),使無菌概念變成凈化間操作人員的自覺行動(dòng),有句話叫“質(zhì)量在你手中”,非常貼切。樹立無菌觀念,不是一朝一夕的功夫,需要長時(shí)間的熏陶、灌輸和培養(yǎng)。因此,招收高素質(zhì)人才和熟練員工,是加快企業(yè)隊(duì)伍建設(shè)的捷徑。
銷售人員的培訓(xùn)也是企業(yè)隊(duì)伍建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),銷售人員在一定程度上反映了企業(yè)的形象,所以銷售人員也應(yīng)掌
握產(chǎn)品的基本知識(shí),如天然礦泉水、自來水、純凈水、蒸餾水的區(qū)別,產(chǎn)品性能,天然礦泉水的界限指標(biāo)和類型以及水中對人體的有益成分(鋅、鍶、偏硅酸),使銷售人員成為企業(yè)和產(chǎn)品的宣傳員。
水處理工藝和生產(chǎn)車間設(shè)置不同類型的礦泉水應(yīng)采用不同的水處理工藝,廣東的礦泉水廠家普遍采用以下工藝:原水→砂濾→活性炭過濾→初濾(三級過濾)→臭氧混合殺菌→超濾→灌裝。如原水中鐵錳離子含量偏高,必須在水處理工藝中增加曝氣沉淀系統(tǒng)、除鐵錳裝置,將鐵錳離子含量降至002毫克/升以下。
根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝布局車間,一般包括洗瓶消毒間、水處理工藝間、灌裝間、包裝間、倉庫等,有條件的企業(yè)還有制瓶車間、制蓋車間等等。
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